Рецепт варки раков в молоке для гурманов.
Варить раков в молоке чуть сложнее, но ожидание того стоит. Сначала раков нужно вымочить в течение трех часов в прокипяченном и остуженном до комнатной температуры молоке. После достать, промыть и варить раков в обычной воде, приправленной укропом и солью до готовности. Воду слить и залить ранее использованным молоком, довести до кипения и снять с огня.
Подавать со сметанным или молочным соусом.